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重慶茶葉配送：只有掌握了這六點(diǎn)，你才能理解普洱熟茶

雖然普洱熟茶的味道不像普洱生茶那樣多變，但仍有其獨(dú)特的風(fēng)味。如何感受普洱熟茶的“甜、醇、滑”，如何理解?

【正文】品嘗普洱熟茶主要有六個(gè)方面：稠、滑、濕、甜、純、香。

1.厚度

熟悉厚度是一種很舒服的感覺(jué)。當(dāng)茶湯滑入口中，刺激味蕾，用舌尖攪動(dòng)茶湯，感受到攪動(dòng)的力量和嘴被打中的感覺(jué)，你會(huì)充分感受到它的豐滿和豐富，也可以理解為一種粘稠的感覺(jué)。

厚度和茶湯濃度不一樣。厚度與普洱茶葉的質(zhì)地有關(guān)，當(dāng)茶湯有一定的強(qiáng)度，水中溶解的物質(zhì)較多時(shí)，味道會(huì)更濃更密。

2.滑的

滑溜是指熟茶的“油滑感”，類似于喝雞湯或米湯的感覺(jué)。通常很滑的茶喝下去會(huì)有一種“留一層油”的感覺(jué)，需要和“容易下咽沒(méi)有苦味”的感覺(jué)區(qū)別開來(lái)。

其實(shí)順滑度也和茶湯的粗細(xì)有關(guān)。茶湯越醇香，順滑感就越明顯。茶湯短時(shí)間進(jìn)入口中，通過(guò)咽喉流向胃部，非常圓潤(rùn)、親切、自然，給飲用者以強(qiáng)烈的印象，而質(zhì)量差的茶湯則會(huì)有“鎖喉”的感覺(jué)。

3.運(yùn)行狀態(tài)

好的普洱熟茶的喉嚨可以滋潤(rùn)，并立即緩解干燥的感覺(jué)。資深品茶師非常重視潤(rùn)喉的特性。這種程度的濕潤(rùn)是熟食所必需的。喝了高品質(zhì)的熟食，人一定感覺(jué)像玉和春風(fēng)一樣溫暖。

泡了三四泡的熟茶湯沖泡后，咽喉清新潤(rùn)澤，口干不燥，吞咽后整個(gè)胃溫暖舒適，是熟茶潤(rùn)度的體現(xiàn)。

4.甜

甜味是品嘗熟茶簡(jiǎn)單、直觀的方面之一。好的熟茶，在茶湯沒(méi)有進(jìn)口的情況下，可以聞起來(lái)很香。另外熟茶幾乎沒(méi)有苦味，所以甜味更明顯!茶湯接觸到舌面后，能很快感受到甜味，會(huì)在口中擴(kuò)散，持續(xù)很久。

5.純潔

純度是熟茶精致發(fā)酵過(guò)程的重要指標(biāo)。發(fā)酵環(huán)境是否衛(wèi)生，方法是否正確，發(fā)酵程度是否合適，儲(chǔ)存環(huán)境是否理想，都可以從茶湯的純度來(lái)考慮。

純度好的茶湯喝起來(lái)非常干凈舒適，即使是不喜歡熟茶的茶友也不會(huì)覺(jué)得不能接受。如果嘗起來(lái)有異味，說(shuō)明生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)，或者在后期儲(chǔ)存過(guò)程中被污染。

6.香氣

不同的原料和調(diào)配方法會(huì)帶來(lái)不同的香氣，這是熟茶的魅力之一。堆積發(fā)酵技術(shù)會(huì)使新成熟的茶葉有一些“堆積發(fā)酵味”，這是必然的，但熟練的技術(shù)和嚴(yán)格的生產(chǎn)工藝會(huì)在一定程度上減少這種氣味，經(jīng)過(guò)兩三年的改造，堆積發(fā)酵味會(huì)消退，呈現(xiàn)出更飽滿、更醇厚的口感。

陳香是熟茶基本的香氣。如果儲(chǔ)存得當(dāng)，經(jīng)過(guò)五年以上轉(zhuǎn)化的熟茶會(huì)進(jìn)一步升華，呈現(xiàn)出更豐富的香氣，如樟腦、人參、藥材、大棗、陳香、木香等。然而，這是由茶葉的品質(zhì)、儲(chǔ)存環(huán)境和時(shí)間決定的。也就是說(shuō)，如果一個(gè)茶餅的原料不好，不管怎么改造，都不會(huì)有驚喜。

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